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연말에 제일 많이들 드시는 것..?
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[2013-12-09] 19:04 | 조회 : 7671
 
 
  • 닉네임 : 최성근(hifi)
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연말에 많은 모임 갖고 계시지요? 저는 뭐.. 집에서 밀린 할 일들을 해가면서 시간을 지내고 있습니다. 요즘 들어 앞이 잘 보이지 않을 정도의 스모그 때문에 많은 분들도 모임을 연기하고 계신건 아닌지 모르겠습니다.

 

역시 오디오 사진 이외에 땡길만한 사진은 먹는 사진이죠. 그리고 많은 분들이 소고기를 드시고 계실듯 합니다.

 

요즘 똑딱이 하나 사서 아주 잘 애용하고 있는데요. 사진이 생각보다 맛깔스럽게 나와서 저녁에 여러 분들의 입맛 앤드 내일 이후의 모임에 소고기가 등장하길 바라면서 투척합니다~

 

 

re01.jpg

숯이 생각보다 좋습니다. 고기의 질도 중요하겠지만 저는 숯이 더 중요하다고 봅니다. 그리고 잘 굽는 것도?


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숯이 아주 이글거립니다. 열기가 뜨겁지요. 제가 가본 식당중에 가장 숯이 좋았던 곳은 원주에 석탑이라는 고깃집이었습니다. 정말 아주 빠른 시간에 고기가 구워집니다만 육즙이 살아있고 넘칩니다. 하지만 정말 잘 구워야 되더군요. 뒤집는건 딱 한번만 그것도 아주 적절한 타이밍에~



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이 식당은 고기가 좋습니다. 이보다 더 좋은 고기가 있겠습니다만 마블링도 좋고 신선합니다. 색감도 좋고요.



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여기에 적절히 적당히 굵은 소금을 뿌려주면서 굽는 것입니다.



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이제 모락모락 굽혀 갑니다. 죽이지요? 고기 굽는 향이 기가막힙니다~



re06.jpg

연기 잡는다고 혼났습니다. 무엇보다 역시 고기 구울땐 이게 표현이 되야지요.


 

re07.jpg

굽힌 고기들입니다. 육즙이 생각보다 많진 않습니다만 인안을 지방으로 충분히 감쌀 정도는 됩니다. 더 좋은 식당이 많겠습니다만 저는 이것만으로도 충분히 만족 아니 감동 받습니다. ^^

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